• 本公司建（jiàn）立有一套完善的原（yuán）料采购、供（gòng）应商（shāng）管理（lǐ）与原料验收程（chéng）序，规范（fàn）了供应（yīng）商的（de）甄（zhēn）别与管理、原料的验收与食品安全控制，运用ISO体系管（guǎn）理的手段建（jiàn）立台帐、做（zuò）好标识，索取（qǔ）食材《检验报告》等；从源头（tóu）控制食品安全并保持原料的可（kě）追溯（sù）性（xìng）。利用日供餐量达17万/人次、采购量大的优势，与蔬菜种植基地、深圳海吉星农批市场等合作（zuò），严格控制农（nóng）药危害，确保蔬（shū）菜的食品安全。对于肉类，东（dōng）旭（xù）遵循（xún）ISO9001和（hé）ISO22000体系（xì）管理（lǐ）的一整套供应商甄别、考（kǎo）察（chá）、筛选流程，与当地等正规（guī）、知名度较高、品（pǐn）质（zhì）稳定有保障的肉联厂（chǎng）合作，从资质能（néng）力（lì）、检疫生（shēng）产许可（kě）、加（jiā）工过程控制（zhì）、品质保证、冷藏运输等（děng）多（duō）面考察，选择（zé）适合公司发展并致（zhì）力（lì）于成为东（dōng）旭（xù）战（zhàn）略（luè）伙（huǒ）伴的供应商合作。米、面（miàn）、油等主要食材的（de）采（cǎi）购，我司一（yī）直与国内知名品牌（深（shēn）圳市粮食集团、益海嘉里等）大型企业合作。公司从供应商（shāng）资质、产品质量、食（shí）品安全及供货保（bǎo）障等多方面（miàn）因素进（jìn）行考察（chá），确保（bǎo）供应合作商能提供强有（yǒu）力的保（bǎo）障（zhàng）服务。关（guān）于调料采购，我司一直使（shǐ）用（yòng）海天 、厨邦、美（měi）味鲜等国内一线品（pǐn）牌的（de）粮食酿造产品，严把食品安全关。

| 餐（cān）厅（tīng）空（kōng）间规划 |

• 概（gài）念设（shè）计阶段
• 根据设计（jì）院所提供厨（chú）房（fáng）建筑（zhù）图（tú）（平面图（tú） / 消防图 / 梁图 / 剖面图 / 降板图 / 给排水图），提（tí）出相关机电（diàn）技术问题，与（yǔ）相（xiàng）关单（dān）位进行协商解决。
• 根（gēn）据室内设计师所提（tí）供的初（chū）稿图（tú）纸及甲方提供的餐饮概念（niàn）要（yào）求，提出并（bìng）绘制厨房及（jí）洗衣房流程分区图（tú）。
• 提供基（jī）本的厨房机（jī）电要（yào）求，将其作为其他顾问如（rú）建筑师及机（jī）电土建（jiàn）专（zhuān）业工程师的（de）参考（kǎo），以确（què）保（bǎo）准备及连续（xù）性（xìng）的设计（jì）安排。

平面设计阶段

• 待概（gài）念设计确认后，我（wǒ）司须准备（bèi）并不小于1：100比例（lì）的（de）绘制设备及（jí）有（yǒu）关区域的初步布局平（píng）面图。提供经业主和管理公（gōng）司（sī）确认后的平面方案图纸（zhǐ）给当地卫生（shēng）防（fáng）疫（yì）站（zhàn）备案，并协助业主通过卫检部门对（duì）厨房平面流程的审批（pī）。按最后确认的平面方（fāng）案，制定设备机电（diàn）功（gōng）率用（yòng）量和厨房用水估算表。
• 业（yè）主需提供厨房设备工程预（yù）算造（zào）价给（gěi）我司，我司根据业主预算及酒店（diàn）管理（lǐ）公司要求选定设备品牌（pái），制定设备清单后提（tí）供业主及酒店管理公司审核确认。

| 厨房空间规划 |

• 因不同类型的（de）厨房在功能和设施上的需求（qiú），我们将以专业的角度来规划（huá）厨房空间内（nèi）的（de）食品库、粗加工区、热灶区、备（bèi）餐区及用（yòng）具洗涤等区域。
• 我（wǒ）们还将提供详细的设备平面布置图以（yǐ）及厨房设备清单；各个功能区，我们还将提供详细的成本估（gū）算给业主及（jí）酒（jiǔ）店（diàn）方参（cān）考。
• 后期配合业主审核设备（bèi）供应商的施工图纸并监（jiān）督其产品质量（liàng）和工程进度。